Didier Dagueneau, Silex 2023
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디디에 다그노(Didier Dagueneau)는 Pouilly-Fumé를 세계적인 수준으로 끌어올린 전설적인 생산자로, 소비뇽 블랑의 표현을 완전히 새롭게 정의한 인물입니다. 극도로 낮은 수확량과 엄격한 포도 선별, 자연에 가까운 재배와 정밀한 양조를 통해 단순한 산뜻함을 넘어 구조와 깊이를 갖춘 소비뇽 블랑을 만들어냈으며, 그의 와인은 ‘화이트 와인의 그랑 크뤼’로 평가받습니다. 현재는 아들 루이-벤자맹 다그노가 그 철학을 이어가고 있습니다. ‘Silex’는 ‘부싯돌’을 의미하며, 규산질 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티와 긴장감을 극대화한 다그노의 대표 뀌베입니다.
디디에 다그노, 실렉스 2023은 따뜻하면서도 비교적 균형 잡힌 기후 속에서 포도가 건강하게 숙성되며 과실의 순수함과 에너지가 잘 형성된 빈티지 특성과 Silex 토양에서 오는 강렬한 미네랄리티를 잘 보여주는 와인입니다. 레몬과 자몽, 라임, 그리고 흰 복숭아와 배의 선명하고 생기 있는 과실 아로마 위에 허브와 약간의 훈연된 뉘앙스, 그리고 부싯돌과 젖은 돌, 초크 같은 강한 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 날렵한 산도와 함께 강한 긴장감과 집중도가 중심을 이룹니다. 과실의 순수함과 미네랄이 순차적으로 또렷하게 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 스파이스, 약간의 짭짤한 미네랄이 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 자몽 제스트와 부싯돌, 미네랄의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 매우 정교하고 에너지 넘치는 최상급 소비뇽 블랑 스타일을 보여줍니다.
