Laurent Ponsot, Vosne-Romanee 'Cuvee du Cerisier' 2019
로랑 퐁소(Laurent Ponsot)는 부르고뉴 모레 생 드니를 기반으로 한 전통적인 생산자 가문 출신으로, 도멘 퐁소를 떠나 독립 이후 자신의 이름을 건 와이너리를 설립하며 보다 현대적이고 정교한 스타일을 구축한 와인메이커입니다. 그는 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 두고 자연 효모 발효와 최소 개입 양조를 지향하며, 과도한 오크 사용을 지양하고 과실과 미네랄 중심의 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다. 각 뀌베는 특정 떼루아의 개성과 구조를 명확하게 드러내는 데 집중되어 있으며, 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 부르고뉴의 새로운 흐름을 대표하는 생산자로 평가받고 있습니다.
로랑 퐁소, 본 로마네 '뀌베 뒤 스리지에' 2019는 따뜻하고 건조한 기후 속에서 과실의 농도와 풍부함이 돋보이는 2019년 빈티지의 특징을 반영하여 잘 익은 체리와 라즈베리, 붉은 자두의 매혹적인 과실 아로마 위에 장미와 향신료, 약간의 동물성 뉘앙스가 더해지며, 팔레트에서는 본 로마네 특유의 실키한 질감과 함께 농밀하면서도 우아한 과실이 전개되고, 중반부로 갈수록 미네랄과 스파이스가 구조를 형성하며, 피니시에서는 붉은 과실과 꽃 향, 향신료가 길고 우아하게 이어지는 균형 잡힌 스타일을 보여줍니다.
