모리스 쇼팽, 라 던레 드 란 엑스트라 브뤼 로제 2022

Maurice Choppin, La Denree de L'Ane Extra Brut Rose 2022

모리스 쇼팽(Maurice Choppin)은 샹파뉴 Damery를 기반으로 하는 RM 생산자로, 마른 밸리 중심의 포도밭에서 테루아의 개성을 섬세하게 표현하는 소규모 도멘입니다. 전통적인 샴페인 양조를 기반으로 하면서도 유기농에 가까운 재배와 저개입 양조를 통해 각 파셀의 특성을 극대화하고 있으며, 특히 싱글 빈야드 중심의 뀌베를 통해 토양과 품종, 그리고 빈티지의 차이를 명확하게 드러내는 스타일을 추구하고 있습니다. 전체적으로 과도한 도사주를 지양하고 엑스트라 브뤼 스타일을 중심으로 미네랄리티와 구조, 그리고 순수한 과실 표현을 강조하는 것이 특징입니다.

모리스 쇼팽, 라 던레 드 란 엑스트라 브뤼 로제 2022는 따뜻하고 빠른 숙성이 진행된 빈티지 특성을 반영하여 라즈베리와 딸기, 체리의 생기 있는 붉은 과실 아로마 위에 플로럴과 약간의 허브, 스파이스가 어우러지며 피어납니다. 팔레트에서는 산뜻한 산도와 함께 부드럽고 크리미한 기포가 조화를 이루고, 중반부에는 붉은 과실과 미네랄, 약간의 스파이스가 층을 이루며, 피니시에서는 신선하고 경쾌한 과실 중심의 여운이 이어지는 밝고 생동감 있는 로제 스타일을 보여줍니다.