발디카바, 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG 2007

Valdicava, Brunello di Montalcino DOCG 2007

발디카바(Valdicava)는 토스카나 몬탈치노 북부의 몬토솔리(Montosoli) 지역에 자리한 명문 와이너리로, 1953년 브라만테 아바테(Bramante Abbruzzese)가 포도밭을 매입하면서 시작되었습니다. 이후 빈첸초 아브루체세(Vincenzo Abbruzzese)가 와이너리를 이끌며 산지오베제 그로쏘의 깊이와 몬탈치노 떼루아의 개성을 표현하는 데 집중해 왔습니다. 특히 몬토솔리의 석회질과 점토질 토양에서 재배한 포도를 바탕으로 강렬한 과실미와 정교한 구조감, 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 브루넬로를 생산하며 세계적인 명성을 얻었습니다. 대표적인 싱글 빈야드 와인인 마돈나 델 피아노(Madonna del Piano)는 발디카바의 명성을 상징하는 와인으로, 전통적인 브루넬로의 깊이와 현대적인 정교함을 함께 보여줍니다.

2007년 몬탈치노는 따뜻하고 비교적 건조한 생육기와 안정적인 수확 환경 덕분에 산지오베제가 충분한 숙도에 도달한 뛰어난 빈티지로, 풍부한 과실미와 부드러운 탄닌, 균형 잡힌 구조감이 특징입니다. 잘 익은 블랙 체리와 붉은 자두, 말린 체리의 농밀한 향에 가죽과 담배 잎, 감초, 삼나무, 발사믹 허브의 복합적인 숙성 향이 어우러지며, 입안에서는 풍성한 과실의 밀도와 오랜 숙성을 거치며 한층 유연해진 탄닌이 깊이 있는 질감을 형성합니다. 따뜻한 빈티지에서 비롯된 넉넉한 볼륨감 속에서도 산지오베제 특유의 생동감 있는 산미가 와인의 중심을 잡아주며, 말린 장미와 흙, 은은한 향신료, 미네랄의 풍미가 겹겹이 이어지는 길고 우아한 피니시가 인상적인 브루넬로입니다.