Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Au Bout du Monde 2023
삐에르 이브 꼴랭 모레이는 샤샤뉴 몽라쉐의 명문 가문 출신으로, 2005년 독립 이후 부르고뉴에서 가장 정교하고 미네랄 중심적인 화이트와인을 생산하는 도멘 중 하나로 자리 잡았습니다. 낮은 수확량과 정밀한 포도 선별, 긴 리 숙성과 절제된 오크 사용을 통해 과실의 순도와 긴장감 있는 구조를 강조하며, 각 포도밭의 미세한 떼루아 차이를 투명하게 표현하는 스타일로 높은 평가를 받고 있습니다. ‘오 부 뒤 몽드(Au Bout du Monde)’는 오뜨 꼬뜨 드 본의 고지대 포도밭에서 생산되는 와인으로, 높은 해발에서 오는 선명한 산도와 석회질 기반 토양의 미네랄 긴장감을 특징으로 하는 도멘의 개성적인 뀌베입니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레이, 부르고뉴 오뜨 꼬뜨 드 본 오 부 뒤 몽드 2023은 따뜻하면서도 비교적 안정적인 생육 조건 속에서 성숙한 2023년 빈티지의 특성을 반영하여 레몬 제스트와 라임, 청사과의 상쾌한 아로마 위에 흰 꽃과 약간의 허브, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 향이 또렷하게 펼쳐지며, 팔레트에서는 맑고 순도 높은 과실의 풍미가 직선적인 산도와 함께 긴장감 있는 흐름을 형성하고, 중반부로 갈수록 효모 숙성에서 비롯된 미세한 질감과 함께 석회질 토양에서 기인한 미네랄 구조가 와인의 골격을 단단히 지탱하며, 피니시에서는 시트러스와 짭조름한 미네랄 여운이 길고 깨끗하게 이어져 고지대 샤르도네 특유의 신선함과 정밀한 구조를 동시에 보여줍니다.
