삐에르 이브 꼴랭 모레이, 생또방 2022

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 2022

Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다. Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.

삐에르 이브 콜랭-모레이 생또방 2022는 80% 이상의 비율을 차지하는 르 방(Le Banc)의 개성을 담아낸, 균형미와 신선함이 돋보입니다. 향은 잘 익은 사과와 배, 오렌지 블러썸, 화이트 티의 섬세한 향이 어우러지며, 미네랄 감이 돋보이는 깔끔한 피니시를 선사합니다. 미디엄 바디이면서도 우아한 농도와 질감을 지니고 있으며, 생또방 특유의 싱그러운 산도가 와인의 활력을 더해줍니다. 갓 구운 빵과 헤이즐넛의 고소한 뉘앙스도 느껴지며, 여운이 길고 섬세한 미네랄감이 피니시를 더욱 돋보이게 합니다.