Chateau Rayas, Chateauneuf-du-Pape Reserve 2007
샤또 하야스(Château Rayas)는 론 남부 샤또네프 뒤 빠쁘(Châteauneuf-du-Pape)에서 가장 독보적이고 전설적인 도멘 중 하나로, 와인 애호가들에게는 ‘컬트 와인’이라 불립니다. 19세기 중반부터 레이노(Reynaud) 가문이 경영해왔으며, 오늘날에도 가족이 전통을 이어가고 있습니다.
샤또 하야스의 가장 큰 특징은 이 지역에서 드물게 자갈밭이 아닌 모래 토양 위에서 포도를 재배한다는 점입니다. 덕분에 와인은 힘과 중량감보다는 놀라울 만큼의 우아함과 섬세함, 그리고 독창적인 아로마를 표현합니다. 또한, 하야스는 거의 전적으로 그르나슈(Grenache) 단일 품종으로 리저브 와인을 양조하며, 전통적 양조 방식과 오래된 포도나무에서 얻은 순수한 과실을 바탕으로 다른 어떤 샤또네프 뒤 빠쁘와도 차별화된 개성을 보여줍니다.
샤또 하야스 샤또네프 뒤 빠쁘 리저브 2007은 짙은 가넷빛 루비를 띱니다. 잔에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 무화과에 말린 장미와 은은한 향신료, 가죽과 포근한 흙내음이 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 비단처럼 고운 타닌과 생기 있는 산미가 풍성한 과실을 우아하게 감싸며, 풍요로운 빈티지다운 깊이와 하야스 특유의 섬세함, 길고 그윽한 여운을 느낄 수 있습니다.
