샴페인 살롱 S 블랑 드 블랑 2015
평점: 4.5 (Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut Champagne 2015
Salon은 프랑스 샴페인 꼬뜨 드 블랑 지역의 르 메닐 소재 포도밭에서 생산되는 Grand Cru Champagne을 만드는 와이너리입니다. 1911년에 Eugène-Aimé Salon에 의해 설립되었으며, 그는 오직 샴페인 와인 중에서도 특별한 품질을 가진 Grand Cru Chardonnay로 만든 와인을 생산하고자 했습니다. 그들의 고유한 브랜드와 철학에 따라 단일 블록에서 온 Chardonnay로 만든 Blanc de Blancs 샴페인을 생산합니다. 그들은 매년 수작업으로 최상의 포도만을 선별하며, 그들만의 고유한 셀러에서 최소 10년 이상 숙성시켜 와인의 풍미와 복잡성을 더합니다. Salon은 매우 제한된 양의 와인을 생산하며, 권위 있는 와인 비평가들과 와인 애호가들로부터 극찬을 받고 있습니다.
2015년은 샴페인 지역에서 따뜻하고 일조량이 풍부했던 해로, 포도의 성숙도가 높고 구조감이 뚜렷한 빈티지였습니다. Salon 2015는 레몬 제스트, 라임, 청사과, 배 같은 시트러스와 흰 과실 향에 아카시아 꽃, 허브, 이스트, 갓 구운 브리오슈, 석회질 미네랄이 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 선명한 산미와 크리미한 질감이 조화를 이루며, 잘 익은 과실 풍미가 깊고 정교하게 펼쳐집니다. 중반에는 헤이즐넛, 꿀, 약간의 스파이스가 드러나며, 피니시는 길고 직선적이며, 짠기 어린 미네랄과 에너지가 오래 남습니다. 전반적으로 우아함과 힘, 숙성 잠재력을 모두 갖춘 클래식한 살롱으로 평가됩니다.
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