Alain Chavy, Puligny-Montrachet 'Les Charmes' 2021
알랭 샤비(Alain Chavy)는 부르고뉴 퓔리니 몽라셰를 기반으로 하는 전통적인 샤르도네 생산자로, 샤비 가문의 오랜 양조 전통을 이어받아 보다 정교하고 클래식한 스타일의 화이트와인을 선보이고 있습니다. 그는 과도한 오크 사용이나 무게감을 지양하고, 산도와 미네랄 중심의 균형 잡힌 구조를 통해 떼루아의 순수한 표현을 강조하는 것이 특징입니다. 양조에서는 자연 효모 발효와 섬세한 리(Lees) 숙성을 활용하여 질감을 부드럽게 다듬고, 퓔리니 몽라셰 특유의 직선적이고 긴장감 있는 스타일을 유지하면서도 우아함과 깊이를 동시에 표현하는 와인을 생산하며, 꾸준히 안정적인 품질로 신뢰받는 생산자로 평가받고 있습니다.
알랭 샤비, 퓔리니 몽라쉐 '레 샤름' 2021은 서늘하고 까다로운 기후 속에서 산도가 또렷하고 긴장감 있는 구조를 형성한 2021년 빈티지의 특징을 반영하여 레몬과 라임, 그린 애플의 선명한 과실 아로마 위에 흰 꽃과 시트러스 제스트, 미묘한 미네랄과 허브 뉘앙스가 어우러지며, 팔레트에서는 직선적이고 날카로운 산도와 함께 정제된 과실이 전개되고, 중반부로 갈수록 석회질 기반의 미네랄리티와 은은한 스파이스가 중심을 잡아주며, 피니시에서는 시트러스와 미네랄의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 클래식하고 긴장감 있는 퓔리니 몽라셰 스타일을 보여줍니다.
