엘리오 그라쏘, 바롤로 가바리니 끼니에라 DOCG 2016

Elio Grasso, Barolo Gavarini Vigna Chiniera 2016

엘리오 그라쏘(Elio Grasso)는 이탈리아 피에몬테의 몬포르테 달바(Monforte d'Alba)를 기반으로 하는 가족 경영 와이너리로, 1970년대 말부터 포도밭의 개성을 강조하는 바롤로를 생산하며 명성을 쌓아왔습니다. 현재는 아들 잔루카 그라쏘(Gianluca Grasso)가 가문의 양조 철학을 이어가며, 전통적인 대형 오크통 숙성과 세심한 포도밭 관리를 통해 네비올로의 순수한 향과 정교한 구조감을 표현하고 있습니다. 가바리니 비냐 끼니에라(Gavarini Vigna Chiniera)는 몬포르테 달바의 가바리니 포도밭에 위치한 개별 구획으로, 상대적으로 높은 고도와 석회질 토양을 바탕으로 선명한 산미와 섬세한 꽃향기, 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 바롤로를 생산합니다. 특히 같은 도멘의 지네스트라 까사 마테가 풍부한 골격과 강렬한 구조감을 보여준다면, 가바리니 비냐 끼니에라는 보다 섬세하고 긴장감 있는 스타일로 차별화됩니다.

엘리오 그라쏘, 바롤로 가바리니 비냐 끼니에라 2016은 비교적 서늘한 봄 이후 안정적인 여름과 긴 가을 숙성 기간을 거치며 네비올로가 천천히 완숙했던 2016년 피에몬테의 뛰어난 기후 조건을 반영해, 깊이 있는 과실미와 선명한 산미, 강건하면서도 정교한 구조감이 돋보이는 바롤로입니다. 붉은 체리와 산딸기, 블루베리의 향에 말린 장미와 제비꽃, 감초, 민트, 오렌지 껍질과 은은한 발사믹의 뉘앙스가 더해지며, 입안에서는 응축된 과실 풍미와 촘촘하고 단단한 탄닌이 긴장감 있는 구조를 형성합니다. 가바리니의 석회질 토양에서 비롯되는 미네랄과 생동감 있는 산미가 와인의 중심을 잡아주고, 향신료와 말린 꽃, 흙 내음의 복합적인 풍미가 길고 지속적인 여운으로 이어지며 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 보여줍니다.