오 피에 뒤 몽 쇼브, 샤사뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 '라 말트로이' 2007

Au Pied du Mont Chauve, Chassagne Montrachet 1er Cru 'La Maltroie' 2007

오 피에 뒤 몽 쇼브(Au Pied du Mont Chauve)는 피카르 가문이 샤사뉴 몽라쉐를 중심으로 생토뱅과 퓔리니 몽라쉐의 주요 포도밭을 전개하는 도멘으로, 현재 포도밭을 바이오다이내믹 방식으로 관리합니다. 라 말트로이(La Maltroie)는 샤사뉴 몽라쉐 마을 가까이에 자리한 역사적인 프리미에 크뤼로 화이트와 레드가 모두 생산되는 클리마입니다. 이곳의 샤르도네는 샤사뉴 특유의 풍부한 질감과 산도, 미네랄을 함께 보여주며, 도멘은 손수확과 송이째 압착을 통해 테루아의 표현을 살리는 전통적인 화이트 양조를 이어갑니다.

오 피에 뒤 몽 쇼브, 샤사뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 '라 말트로이' 2007은 서늘하고 습했던 여름 이후 8월 말부터 이어진 따뜻하고 건조한 날씨가 샤르도네의 성숙을 도우며, 높은 산도와 선명한 미네랄이 돋보였던 2007년의 클래식한 성격을 담고 있습니다. 숙성을 거친 레몬 콩피와 구운 사과, 배의 과실에 헤이즐넛과 아몬드, 브리오슈와 은은한 꿀·스파이스가 복합적으로 펼쳐집니다. 입안에서는 숙성으로 부드러워진 크리미한 질감을 여전히 생생한 산도와 단단한 미네랄이 받쳐주며, 풍부함보다는 정교함과 긴장감이 중심을 이룹니다. 후반에는 시트러스 껍질과 구운 견과류, 스모키한 미네랄이 이어지며 길고 드라이하게 마무리됩니다.