Jacques Selosse, Lieux-dits 'Sous le Mont' 1er Cru Extra Brut Champagne N.V.
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자크 셀로스는 샴페인을 사랑하는 이들이 한 번쯤 꿈꾸는 이름입니다. 앙셀므 셀로스는 부르고뉴에서 익힌 감각을 샴페인에 옮겨오며, 대형 하우스가 시대를 주도하던 시절에 '재배자가 직접 빚는 샴페인'이라는 새로운 길을 조용히 열어갔습니다. 땅이 가진 고유한 표정을 잔 안에 그대로 담아내고 싶다는 그의 마음은 이후 수많은 소규모 생산자들에게 영감을 주었고, 오늘날 셀로스라는 이름은 하나의 기준이자 전설처럼 여겨지고 있습니다.
'리우딧' 컬렉션은 그런 셀로스가 하나의 밭, 하나의 마을이 지닌 개성을 온전히 보여주기 위해 선보인 시리즈입니다. 그중 '수 르 몽'은 마뢰유 쉬르 아이 마을의 피노 누아에서 태어납니다. 그랑드 발레 드 라 마른 지역 특유의 깊이와 힘이 살아 있는 밭으로, 이 한 병 안에는 마뢰유 쉬르 아이라는 장소가 들려주는 이야기가 고스란히 담겨 있습니다.
자크 셀로스 수 르 몽 샴페인은 과일, 꿀, 건조한 흰 꽃, 연기와 피트의 향기가 와인잔에 펼쳐집니다. 입 안에서는 풀 바디이면서도 매끄럽고 감각적입니다. 동시에 부드럽고 소금물 같은 맛을 지니고 있습니다.
