캐롤린 모레이, 상뜨네 루즈 2023

Caroline Morey, Santenay 2023

도멘 캐롤린 모레이는 샤샤뉴 몽라쉐를 기반으로 활동하는 생산자로, 전통적인 부르고뉴 가문 출신이면서도 독립 이후 더욱 정교하고 투명한 스타일을 확립해온 와이너리입니다. 포도밭에서의 세밀한 관리와 낮은 수확량, 자연스러운 발효와 절제된 오크 사용을 통해 과실의 순도와 미네랄 중심 구조를 강조하며, 특히 화이트와인에서 쌓은 섬세한 균형 감각을 레드와인에도 그대로 반영합니다. 상뜨네와 같은 마을 와인에서도 과도한 추출을 지양하고, 긴장감 있는 산도와 실키한 질감을 통해 테루아의 개성을 또렷하게 표현하는 것이 특징입니다.

캐롤린 모레이, 상뜨네 2023은 비교적 따뜻하고 건조한 조건 속에서 안정적으로 성숙이 이루어진 2023년 빈티지의 특성을 반영하여 잘 익은 붉은 체리와 라즈베리, 약간의 블랙베리 향이 선명하게 피어오르고 은은한 향신료와 붉은 꽃 뉘앙스가 자연스럽게 이어집니다. 팔레트에서는 익은 붉은 과실의 농밀함이 입안을 채우는 동시에 또렷한 산도가 균형을 유지하고 과도하게 무겁지 않은 중간 바디를 형성하며, 중반부로 갈수록 세립하고 부드러운 탄닌이 구조를 안정적으로 지탱해주는 모습을 보여줍니다. 피니시에서는 미세한 미네랄 감각과 함께 깨끗하고 정돈된 여운이 이어지며 지금부터 즐기기 좋으면서도 단기 숙성을 통해 더욱 조화로운 풍미로 발전할 가능성을 보여줍니다.