트히스탕 예스트, 보르 드 마른 엑스트라 브뤼 로제

Tristan Hyest, Bord de Marne Extra Brut Rose

트히스탕 예스트(Tristan Hyest)는 샴페인 발레 드 라 마른의 트렐루 쉬르 마른(Trélou-sur-Marne)을 기반으로 활동하는 소규모 독립 생산자로, 포도 재배와 양조에 대한 열정을 지닌 아버지의 영향을 받아 2003년부터 자신의 이름을 건 샴페인을 생산하기 시작했습니다. 포도밭의 자연스러운 생명력과 토양의 개성을 존중하며, 세심한 재배와 긴 효모 숙성을 통해 과실의 순수함과 복합적인 풍미를 표현하는 데 집중합니다. 보르 드 마른(Bord de Marne)은 마른 계곡의 떼루아를 담아낸 대표적인 뀌베로, 로제 엑스트라 브뤼는 붉은 과실의 섬세한 풍미와 낮은 도사주에서 비롯되는 선명한 산도, 미네랄리티가 조화를 이루는 샴페인입니다. 대형 샴페인 하우스와는 차별화된 생산자의 개성과 정교한 양조 철학을 경험할 수 있는 와인입니다.

트히스탕 예스트, 보르 드 마른 엑스트라 브뤼 로제 NV는 섬세한 연어빛 핑크 컬러와 미세하고 지속적인 기포가 돋보이며, 신선한 딸기와 라즈베리, 레드커런트의 화사한 붉은 과실에 잘 익은 붉은 사과와 자몽, 은은한 장미 꽃잎과 브리오슈의 향이 복합적으로 펼쳐지는 샴페인입니다. 입안에서는 생동감 있는 시트러스 산도와 섬세한 기포가 경쾌한 질감을 형성하며, 낮은 도사주에서 비롯되는 드라이하고 선명한 구조가 붉은 과실의 순수한 풍미를 더욱 돋보이게 합니다. 붉은 베리와 자몽 껍질의 산뜻함에 은은한 토스트와 짭짤한 미네랄리티가 자연스럽게 어우러지고, 섬세한 과실과 기분 좋은 긴장감이 길고 깔끔한 여운을 남기는 우아한 로제 샴페인입니다.