프레데릭 사바르, '레 누' 에꿰이 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼 2018

Frederic Savart, 'Les Noues' Ecueil 1er Cru Extra Brut 2018

Frederic Savart는 랭스 산지 몽타뉴 드 랭스에서 활동하는 그로워 샴페인 생산자로, 마을과 리외디의 개성을 정밀하게 드러내는 양조로 주목받아 왔습니다. 프레데릭 사바르는 낮은 도사주와 절제된 개입을 통해 샴페인의 긴장감과 투명한 구조를 강조하며, 포도밭의 미세한 차이가 와인에 고스란히 반영되도록 하는 데 집중합니다. ‘레 누(Les Noues)’는 에꿰이 프리미에 크뤼 내 특정 리외디의 성격을 표현한 와인으로, 힘보다는 정밀함과 미네랄 중심의 균형을 지향하는 사바르의 철학을 잘 보여줍니다.

프레데릭 사바르, '레 누' 에꿰이 프리미에 크뤼 엑스트라 브뤼 2018은 따뜻하고 일조량이 풍부했던 빈티지의 특성을 담아 잘 익은 사과와 노란 복숭아, 감귤류의 향에 브리오슈와 구운 헤이즐넛, 흰 꽃이 어우러집니다. 입안에서는 풍부한 과실과 크리미한 질감이 펼쳐지고, 생동감 있는 산도와 섬세한 버블, 분필을 연상시키는 미네랄이 긴 여운을 남깁니다.