Sylvain Pataille, Marsannay Rouge 2021
실뱅 파타유(Sylvain Pataille)는 막사네를 기반으로 생물역학적 재배와 저개입 양조를 통해 이 지역의 잠재력을 세계적으로 끌어올린 대표적인 생산자입니다. 과도한 추출이나 오크의 존재감을 지양하고, 산도와 질감, 미네랄의 균형을 중심에 둔 정밀한 스타일로 각 리외디의 개성을 투명하게 표현합니다. 막사네 루즈(Marsannay Rouge)는 도멘의 철학을 가장 직관적으로 보여주는 빌라쥬 뀌베로, 파타유 스타일의 순도와 긴장감을 부담 없이 경험할 수 있는 출발점입니다.
실뱅 파타유 막사네 루즈 2021은 꼬뜨 드 뉘 북부에서 가장 뛰어난 포도밭 중 하나인 슈노브의 르 샤피트르에서 재배된 포도로 생산한 와인입니다. 실뱅 파타유는 중간 경사면의 약 1헥타르를 경작하며, 오렌지빛을 띤 갈색의 암석 석회암 토양은 와인에 뚜렷한 미네랄 농도를 부여합니다. 과일 향은 석류와 라즈베리로 표현되며, 매콤한 향도 함께 느껴집니다. 질감은 탄닌이 풍부하고 신선하며, 충분한 바디감과 함께 긴 여운을 남기는 피니시가 특징입니다.
