Chateau La Violette, Pomerol 2016
샤또 비올레뜨는 샤또 르 게이와 샤도 몽비엘과 함께 Vignobles Péré-Vergé가 운영하는 와이너리들 중 하나로써, 포메롤에 위치한 총 1.8헥타르 규모의 밭 2곳에서 메를로만을 재배하고 있습니다. 연간 400 케이스 미만의 와인이 생산되며, 최상의 품질을 유지하기 위해 재배 과정에서도 포도나무 수령과 밭에 따라서 수확량을 적극적으로 조절합니다. 손으로 수확되고 줄기가 분리된 메를로는 12~18개월간 뉴 오크 배럴에서 숙성을 거친 후 병입됩니다.
샤또 라 비올레뜨 2016는 짙은 가넷-보라색을 띠며, 시가 박스, 홍차, 장미의 향긋한 아로마로 시작해, 잘 익은 검은색의 자두, 블랙 체리, 멀베리의 중심 과실 향과 함께 스타 아니스의 힌트가 어우러집니다. 미디엄에서 풀바디 사이의 팔레트는 검은 과실류의 풍성함과 은은한 꽃향의 반짝임이 겹겹이 어우러져 펼쳐지며, 단단하고 매우 미세한 질감의 타닌과 매끄러운 산도가 이를 받쳐주어, 피니시는 길고 향기롭게 마무리됩니다. 우아하고 아름다운 와인으로 지금부터 2056년까지 즐길 수 있을 것으로 기대됩니다.
