다비드 뒤방, 샹베르땡 그랑 크뤼 2012
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평점: 4.3 (David Duband, Chambertin Grand Cru 2012
도멘 다비드 뒤방(Domaine David Duband)은 부르고뉴 꼬뜨 드 뉘의 슈보(Chevannes)에 자리한 와이너리로, 1991년부터 다비드 뒤방이 와인 생산을 이끌고 있습니다. 유기농 재배와 줄기를 포함한 송이째 발효를 활용해 피노 누아의 순수한 과실미와 섬세한 구조감을 표현하는 생산자입니다. 샹베르땡 그랑 크뤼는 쥬브레 샹베르땡을 대표하는 최고급 포도밭으로, 깊이 있는 과실의 집중도와 정교한 탄닌, 뛰어난 숙성 잠재력을 갖춘 와인을 선보입니다.
다비드 뒤방 샹베르땡 그랑 크뤼 2012는 잘 익은 블랙 체리와 자두의 깊은 과실 향에 제비꽃과 향신료, 은은한 흙 내음이 어우러집니다. 입안에서는 풍부한 검붉은 과실의 풍미와 크리미한 질감이 펼쳐지며, 섬세하면서도 견고한 탄닌과 미네랄리티가 균형을 이룹니다. 농밀한 과실의 집중도 속에서도 우아함을 유지하며, 은은한 짭짤함과 향신료의 풍미가 길고 조화로운 여운으로 이어집니다.
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