Dr. Bürklin-Wolf, Riesling trocken VDP.Gutswein 2023
Dr. Bürklin-Wolf는 독일 팔츠(Pfalz) 지역의 대표적인 유서 깊은 와이너리로, 1597년에 설립되어 현재까지 가족 경영을 이어오고 있습니다. 1990년대 초부터 유기농과 바이오다이내믹 재배를 도입했으며, 독일 내에서 부르고뉴식 포도밭 등급 체계를 가장 먼저 적용한 생산자 중 하나로 꼽힙니다.
Riesling Trocken VDP.Gutswein은 도멘의 입문급 드라이 리슬링으로, 팔츠 전역에 걸친 다양한 포도밭에서 수확한 포도를 블렌딩하여 만들며, 신선하고 프레시한 과실미와 산도, 미네랄리티를 균형 있게 보여주는 스타일입니다.
2023년 팔츠는 온화한 기후와 일정한 강수량, 그리고 수확 직전의 맑은 날씨 덕분에 포도가 천천히 익으며 높은 아로마와 균형 잡힌 산도를 지닌 빈티지가 탄생했습니다. Riesling Trocken 2023은 레몬, 라임, 청사과, 살구의 산뜻한 과실 향에 자스민, 흰 꽃, 은은한 허브와 습한 슬레이트 미네랄이 어우러집니다. 입안에서는 생동감 있는 산도와 가벼운 바디감이 어우러지며, 시트러스 중심의 깔끔한 풍미가 이어지고, 중반부에는 약간의 복숭아와 허니의 부드러운 터치가 균형을 형성합니다. 피니시에는 짠기 어린 미네랄과 레몬그라스가 남으며, 전반적으로 경쾌하고 산뜻하며 음식과 곁들이기 좋은 드라이 리슬링입니다.
