도멘 꼼뜨 세나르, 알록스 꼬르똥 프리미에 크뤼 '레 발로지에르' 2019

Domaine Comte Senard, Aloxe-Corton Premier Cru 'Les Valozieres' 2019

1806년부터 Jules Augustine Senard에 의해 꼬르똥 지역을 중심으로 활동하기 시작한 도멘 꼼뜨 세나르는 현재 여섯 세대에 걸쳐 부르고뉴 각지의 떼루아를 담아내는 와인들을 만들고 있습니다. 포도 재배 과정에서 화학적 처리를 일절 가하지 않는 유기농법을 채택함과 동시에, 수확 시와 와이너리 도착 시 총 2번에 걸친 선별을 통해 최고의 품질을 보여주는 포도만을 사용하고 당해 빈티지에 포도 줄기를 얼마나 쓸지도 결정하는 꼼꼼함을 보여줍니다.

알록스 꼬르똥 지역의 프리미에 크뤼 밭 '발로지에르'에 심어진 평균 수령 20년의 피노 누아로 만든 레드 와인으로, 저온 양조를 거친 후 오크통에서 18개월간 숙성 (50% 뉴 오크 배럴 포함) 을 거쳐 병입됩니다. 꽉 찬 바디감과 정교한 타닌, 신선한 산도가 균형을 이루어 우아함과 강건함을 동시에 드러냅니다.