Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis 2023
도멘 뒤작(Domaine Dujac)은 모레 생 드니를 중심으로 코트 드 뉘 전역에서 가장 정교하고 일관된 품질을 보여주는 대표적인 생산자로, 자연 친화적인 포도 재배와 전체송이 발효를 기반으로 한 전통적인 양조를 통해 떼루아의 입체적인 구조와 에너지를 깊이 있게 표현해 왔습니다. 힘과 농축을 앞세우기보다 섬세한 추출과 긴 호흡의 숙성을 중시하며, 특히 빌라쥬급 와인에서도 상위 등급과 맞닿은 정밀한 구조와 균형감을 보여주는 것이 특징입니다. 모레 생 드니 루즈는 뒤작 스타일의 출발점이자, 지역 특유의 깊이와 긴장감을 가장 순수하게 경험할 수 있는 와인으로 평가받습니다.
도멘 뒤작 모레 생 드니 루즈 2023은 비교적 따뜻하면서도 수확 시기 균형이 뛰어났던 2023 빈티지의 특성을 반영해, 잘 익은 레드체리와 라즈베리의 선명한 과실 향 위로 장미 꽃잎과 말린 허브, 은은한 스파이스 뉘앙스가 정교하게 어우러집니다. 입안에서는 과실의 밀도감이 과하지 않게 정제되어 있으며, 생기 있는 산도가 중심축을 잡아주어 와인의 흐름이 매우 또렷하게 전개됩니다. 타닌은 뒤작 특유의 곱고 촘촘한 결로 형성되어 구조를 단단히 지탱하면서도 거칠지 않게 마무리되며, 피니시에서는 모레 생 드니 특유의 깊이감과 함께 차분한 미네랄 여운이 길게 이어집니다. 전반적으로 접근성과 정밀함이 잘 공존하는 스타일로, 지금의 신선함도 매력적이지만 병 숙성을 통해 더욱 복합적이고 입체적인 표현으로 발전할 잠재력이 충분히 느껴집니다.
