Domaine Denis Carre, Savigny-les-Beaune Vieilles Vignes 2022
도멘 드니 까레(Domaine Denis Carré)는 Pommard를 기반으로 활동하는 전통적인 가족 도멘으로, 포마르를 중심으로 코트 드 본 지역의 다양한 아펠라시옹에서 안정적이고 균형 잡힌 와인을 생산해오고 있습니다. 과도한 개입을 지양하고 포도밭의 특성을 충실히 반영하는 양조를 지향하며, 특히 포마르에서는 강건한 구조와 깊이를, 생또방과 뫼르소에서는 미네랄리티와 정교한 산도를 중심으로 한 클래식한 스타일을 보여주는 것이 특징입니다. 전반적으로 전통적인 부르고뉴 스타일을 기반으로 하면서도 과실의 순수함과 균형을 강조하는 생산자로 평가받고 있습니다.
도멘 드니 까레, 사비니 레 본 비에이 비뉴 2022는 따뜻하고 건조했던 2022 빈티지의 뛰어난 성숙도를 반영하여 잘 익은 붉은 체리와 라즈베리, 야생 딸기의 순수한 과실 향 위로 바이올렛, 말린 허브, 은은한 향신료와 흙 내음이 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 비에이 비뉴에서 비롯된 농축감과 부드러운 질감이 돋보이며, 섬세한 탄닌과 생동감 있는 산도가 균형을 이루어 우아한 구조감을 형성합니다. 피니시에서는 붉은 과실과 향신료, 석회질 미네랄의 여운이 길고 산뜻하게 이어지며, 사비니 레 본 특유의 섬세함과 친근한 매력을 잘 보여줍니다.
