도멘 드니 까레, 생또방 프리미에 크뤼 '레 꽁브 오 쉬드' 2021

Domaine Denis Carre, Saint-Aubin 1er Cru 'Les Combes au Sud' 2021

도멘 드니 까레(Domaine Denis Carré)는 Pommard를 기반으로 활동하는 전통적인 가족 도멘으로, 포마르를 중심으로 코트 드 본 지역의 다양한 아펠라시옹에서 안정적이고 균형 잡힌 와인을 생산해오고 있습니다. 과도한 개입을 지양하고 포도밭의 특성을 충실히 반영하는 양조를 지향하며, 특히 포마르에서는 강건한 구조와 깊이를, 생또방과 뫼르소에서는 미네랄리티와 정교한 산도를 중심으로 한 클래식한 스타일을 보여주는 것이 특징입니다. 전반적으로 전통적인 부르고뉴 스타일을 기반으로 하면서도 과실의 순수함과 균형을 강조하는 생산자로 평가받고 있습니다.

Domaine Denis Carré, Saint-Aubin 1er Cru ‘Les Combes au Sud’ 2021은 서늘한 기후 속에서 산도와 미네랄이 강조된 스타일로 레몬과 유자, 그린 애플의 선명한 과실 아로마 위에 아카시아와 흰 꽃, 초크와 젖은 돌의 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 매우 직선적이고 날렵한 산도와 함께 정교한 구조가 중심을 이루고, 중반부에는 시트러스와 미네랄, 약간의 견과류가 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 길고 또렷한 미네랄 여운이 이어지는 생또방 프리미에 크뤼 특유의 긴장감 있는 스타일을 보여줍니다.