도멘 드니 모흐떼, 부르고뉴 루즈 뀌베 드 노블 수쉬 2018

Domaine Denis Mortet, Bourgogne Rouge  Cuvee de Noble Souche 2018

도멘 드니 모흐떼(Domaine Denis Mortet)는 즈브레 샹베르탱을 기반으로 성장한 도멘으로, 현재는 드니 모흐떼의 아들 아르노 모흐떼(Arnaud Mortet)가 가문의 명성을 이어가고 있습니다. 아르노는 포도밭에서의 세밀한 관리와 수확량 조절, 섬세한 추출을 통해 과실의 순수함과 떼루아의 표현을 강조하는 방향으로 도멘의 스타일을 발전시켜 왔습니다. Cuvée de Noble Souche는 쥬브레 샹베르땡과 인접한 부르고뉴급 포도밭의 피노 누아를 중심으로 만드는 도멘의 엔트리 와인으로, 지역급임에도 드니 모흐떼 특유의 정교한 과실과 밀도감 있는 질감을 경험할 수 있는 뀌베입니다.

도멘 드니 모흐떼 부르고뉴 루즈 '뀌베 드 노블 수쉬' 2018은 따뜻하고 건조한 여름과 풍부한 일조량으로 포도가 충분히 성숙했으며, 수확기까지 안정적인 날씨가 이어져 과실의 완숙도와 농축도가 높게 형성된 빈티지입니다. 잘 익은 체리와 라즈베리, 야생 딸기의 풍성한 붉은 과실에 제비꽃과 감초, 은은한 향신료와 흙의 뉘앙스가 자연스럽게 어우러집니다. 입안에서는 잘 익은 과실의 풍부한 질감을 고운 탄닌과 생생한 산도가 받쳐주며 부드러우면서도 정교한 구조를 보여줍니다. 후반에는 붉은 과실과 허브, 은은한 미네랄과 스파이스가 더해져 매끄럽고 길게 이어지는 부르고뉴 피노 누아입니다.