도멘 드니 바슐레, 쥬브레 샹베르땡 레 에보셀 2023

Domaine Denis Bachelet, Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2023

드니 바슐레는 쥬브레 샹베르땡에서 소량 생산과 정교한 양조로 명성을 쌓은 생산자로, 현재는 아들 니콜라와 함께 도멘을 이어가고 있습니다. 레 에보셀은 2011년 새롭게 도멘에 합류한 포도밭으로, 쥬브레 샹베르땡 북쪽 브로숑의 높은 경사면에 자리하며 프리미에 크뤼 레 샹포(Les Champeaux)와 맞닿아 있습니다. 빌라주 등급이지만 높은 위치와 얇고 암석이 많은 토양 덕분에 바슐레의 일반 쥬브레 샹베르땡보다 한층 선명한 미네랄과 긴장감을 보여주며, 좋은 빈티지에만 별도로 병입되는 특별한 뀌베입니다. 2023년에는 풍부한 수확량 덕분에 레 에보셀이 독립적으로 병입되었습니다.

도멘 드니 바슐레, 쥬브레 샹베르땡 레 에보셀 2023은 따뜻한 7월과 충분한 성숙도를 얻은 2023년의 특징을 바탕으로 붉은 체리와 라즈베리, 야생 딸기의 맑고 선명한 과실에 제비꽃과 은은한 향신료, 스모키한 미네랄 뉘앙스가 섬세하게 겹쳐집니다. 입안에서는 중간 정도의 바디에 실키하고 촘촘한 탄닌이 부드럽게 이어지며, 높은 경사면에서 오는 생동감 있는 산도와 미네랄리티가 잘 익은 과실의 풍성함을 정교하게 잡아줍니다. 2023년의 여유로운 과실미를 지니면서도 레 에보셀 특유의 신선함과 수직적인 구조가 살아 있어, 힘보다는 순수함과 우아함, 길고 산뜻한 여운이 인상적인 쥬브레 샹베르땡입니다. Vinous 역시 2023년 레 에보셀에서 일반 비에이 비뉴보다 붉은 과실의 비중이 높고 조화롭고 우아한 스타일을 언급했습니다.