도멘 드 라 뚜르넬, 플뢰르 드 사바냥 2020

(세금 및 국제배송비 포함)

생산자: 도멘 드 라 뚜르넬
지역: 프랑스 · 쥐라
빈티지: 2020
타입: White
주요 품종: 사바냥
품종 구성: 사바냥 100%
알콜 함량: 13.0%
음용 온도:12~14°C
용량: 750ml
비비노 평점: 4.3 (바로가기)
특징: Biodynamic

Domaine de la Tournelle, Fleur de Savagnin 2020

도멘 드 라 뚜르넬은 1991년 파스칼과 에블린 클레레(Pascal & Evelyne Clairet)가 아르부아에 설립한 8ha 규모의 도멘으로, 유기농 재배와 최소 개입 양조를 일찍부터 실천해 온 쥐라의 대표적인 자연주의 생산자입니다. Fleur de Savagnin은 도멘이 1994년부터 시도한 우이에(ouillé) 방식의 사바냥으로, 일반적인 산화 숙성형 쥐라 사바냥과 달리 숙성 중 와인을 지속적으로 보충해 신선한 과실과 미네랄을 살려냅니다. 회색 이회토(marnes grises)에서 자란 사바냥을 사용해 쥐라 특유의 염분감과 날카로운 미네랄을 순수하게 표현하는 도멘의 상징적인 화이트 와인입니다.

도멘 드 라 뚜르넬, 플뢰르 드 사바냥 2020은 따뜻하고 건조한 생육 환경에서 충분히 익은 과실의 농도를 얻은 해답게 사바냥의 풍성함과 특유의 긴장감이 함께 드러납니다. 레몬 제스트와 자몽, 노란 사과와 은은한 핵과류에 흰 꽃과 허브, 아몬드의 뉘앙스가 겹쳐지며, 입안에서는 생생한 산도와 탄탄한 질감, 요오드와 소금기를 연상시키는 미네랄이 선명하게 이어집니다. 산화적인 견과류 풍미보다는 과실의 순수함과 에너지에 초점이 맞춰져 있으며, 긴 피니시에서는 회색 이회토에서 오는 짭짤하고 직선적인 사바냥의 개성이 돋보입니다.

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도멘 드 라 뚜르넬, 플뢰르 드 사바냥 2020

도멘 드 라 뚜르넬, 플뢰르 드 사바냥 2020

도멘 드 라 뚜르넬, 플뢰르 드 사바냥 2020

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