Domaine Ballot-Millot, Meursault 1er Cru Perrieres 2015
도멘 발로 미요는 부르고뉴 꼬뜨 드 본의 중심 마을인 뫼르소에 기반을 둔 전통적인 가족 도멘으로, 17세기까지 거슬러 올라가는 오랜 역사 속에서 정교하고 균형 잡힌 화이트와인을 생산해 온 생산자입니다. 현재는 샤를 발로(Charles Ballot)가 와이너리를 이끌며 전통적인 뫼르소 스타일을 현대적인 정밀함으로 재해석하고 있습니다. 포도밭은 뫼르소의 대표적인 프리미에 크뤼를 포함해 약 10헥타르 규모로 운영되며, 석회질과 점토 토양에서 자란 샤르도네의 순수한 과실과 미네랄 구조를 강조하는 양조 철학을 유지하고 있습니다. 과도한 오크 사용을 지양하고 긴 리 숙성을 통해 질감과 복합성을 더하며, 뫼르소 특유의 풍부함과 긴장감을 균형 있게 표현하는 스타일로 평가받고 있습니다.
도멘 발로 미요, 뫼르소 프리미에 크뤼 페리에르 2015는 따뜻하고 건조한 기후 속에서 과실이 완전히 성숙한 2015년 빈티지의 특징을 반영하여 레몬과 잘 익은 배, 노란 사과의 향 위에 구운 아몬드와 버터, 약간의 스파이스와 미네랄 뉘앙스가 복합적으로 펼쳐지며, 팔레트에서는 농밀한 스톤프루트 풍미와 풍부한 질감이 입안을 채우는 동시에 또렷한 산도가 균형을 유지하고, 중반부로 갈수록 석회질 기반의 강한 미네랄 구조가 와인의 골격을 형성하며, 피니시에서는 시트러스와 견과류, 미묘한 스모키한 미네랄 여운이 길게 이어져 페리에르 특유의 긴장감과 깊이를 동시에 보여줍니다.
