Domaine Jean-Claude Bachelet, Chassagne-Montrachet Les Encegnieres 2023
도멘 장 끌로드 바슐레는 꼬뜨 드 본 남단의 작은 마을 생또방에 자리한 가족 경영 도멘으로, 17세기부터 이어져 내려온 바슐레 가문의 오랜 전통을 이어가고 있습니다. 현재는 3대째인 브느아(Benoît)와 장 밥티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제가 운영하며, 포도밭의 생명력을 존중하는 유기농 재배와 섬세한 양조를 실천하고 있습니다. 도멘은 샤사뉴 몽라쉐, 퓔리니 몽라쉐, 생또방 등지에 걸쳐 최고급 밭을 소유하고 있으며, 장기 숙성에 적합한 구조감과 미네랄리티 중심의 와인을 생산합니다. 그들의 철학은 ‘간결하지만 깊이 있는 와인’으로, 배양 효모를 사용하지 않고, 최소한의 개입으로 포도의 순수한 떼루아를 드러내는 데 집중합니다.
도멘 장 끌로드 바슐레, 샤샤뉴 몽라쉐 ‘레 정세이네르’ 2023은 레몬 제스트와 풋사과, 배의 맑은 과실 향 위로 흰 꽃과 아몬드, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 차분하게 펼쳐집니다. 입안에서는 2023 빈티지 특유의 맑고 생동감 있는 산도가 중심을 잡아주며, 크리미함보다는 직선적이고 긴장감 있는 질감이 인상적으로 이어집니다. 중반부로 갈수록 석회질 토양에서 비롯된 미네랄리티가 또렷해지고, 피니시에서는 깨끗하고 드라이한 여운이 길게 남습니다. 전반적으로 과장 없이 정제된 구조와 순도를 강조한 스타일로, 샤샤뉴 몽라쉐 빌라쥬의 본질을 투명하게 보여주는 화이트 와인입니다.
