[공동구매 특가] 도멘 장 마클, 꼬뜨 뒤 쥐라 샤르도네 (수 부알) 2017

Domaine Jean Macle, Cotes du Jura Chardonnay (Sous Voile) 2017

도멘 장 마클(Domaine Jean Macle)은 프랑스 쥐라 지역의 샤또 샬롱(Château-Chalon)을 대표하는 전통적인 생산자로, 효모막 아래에서 와인을 장기간 숙성하는 수 부알(Sous Voile) 양조 방식으로 명성을 쌓아왔습니다. 장 마클이 확립한 전통은 아들 로랑 마클(Laurent Macle)에게 이어졌으며, 산화 숙성 특유의 깊은 향과 정교한 산도, 뛰어난 숙성 잠재력을 지닌 와인을 선보이고 있습니다. 꼬뜨 뒤 쥐라 샤르도네 수 부알은 쥐라의 전통적인 산화 숙성 방식을 샤르도네 품종에 적용한 와인으로, 일반적인 부르고뉴 샤르도네와는 확연히 다른 개성을 보여줍니다. 특히 견과류와 향신료의 복합적인 풍미에 샤르도네 특유의 섬세한 과실과 미네랄리티가 조화를 이루며, 도멘 장 마클의 양조 철학을 잘 보여주는 특별한 화이트 와인입니다.

도멘 장 마클, 꼬뜨 뒤 쥐라 샤르도네 (수 부알) 2017은 봄철 서리와 변덕스러운 생육 조건으로 수확량이 감소했지만, 이후 따뜻하고 건조한 날씨 속에서 포도가 충분히 성숙했던 2017년 쥐라의 기후를 반영해 잘 익은 노란 사과와 배, 말린 레몬 껍질의 과실에 호두와 구운 아몬드, 헤이즐넛과 은은한 카레 향신료, 말린 허브의 복합적인 향이 펼쳐지는 와인입니다. 입안에서는 수 부알 숙성 특유의 고소하고 깊이 있는 풍미와 샤르도네의 매끄러운 질감이 조화를 이루며, 생생한 산도와 짭짤한 미네랄리티가 풍부한 숙성 향에 선명한 긴장감을 더합니다. 말린 사과와 레몬 제스트, 호두와 향신료의 풍미가 여러 층으로 이어지고, 은은한 염분감과 긴 여운이 남는 전통적인 쥐라 산화 숙성 화이트 와인입니다.