도멘 퐁소, 부르고뉴 뀌베 뒤 팽송 2018

Domaine Ponsot, Bourgogne Cuvee du Pinson 2018

도멘 퐁소(Domaine Ponsot)는 1872년 설립된, 코트 드 뉘 지역 모레 생 드니 마을의 상징적인 도멘으로, 부르고뉴에서 가장 전통적이면서도 철저히 테루아 중심 철학을 지닌 생산자로 평가받습니다. 현재 4대째 와인메이커 로즈-마리 퐁소(Rose-Marie Ponsot) 가 도멘을 이끌고 있으며, 인위적인 개입을 최소화한 자연주의적 양조와 고령 포도나무에서 얻은 농축된 과실로 세계적인 명성을 이어가고 있습니다.

‘Cuvée du Pinson’은 도멘 퐁소의 입문급 부르고뉴 루즈로, 모레 생 드니와 쥬브레 샹베르탱 경계 인근의 포도밭에서 수확된 포도로 만들어집니다. 이름 Pinson 은 프랑스어로 ‘새(방울새)’ 를 뜻하며, 이 와인의 경쾌하고 생동감 있는 캐릭터를 상징합니다.

도멘 퐁소 부르고뉴 뀌베 뒤 팽송 2018은 짙고 선명한 루비빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 체리와 라즈베리, 검은 자두에 제비꽃과 은은한 향신료, 포근한 흙내음이 어우러져 깊고 향기롭게 피어오릅니다. 입 안에서는 곱고 부드러운 타닌과 또렷한 산미가 농밀한 과실을 단정하게 감싸며, 풍요로운 빈티지다운 깊이와 퐁소 특유의 순수한 결, 길고 향기로운 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.