La Pierre Ronde,Bourgogne Côte d'or Chardonnay 2021
라 삐에르 홍드(La Pierre Ronde)는 Domaine Leflaive의 전성기를 이끈 핵심 인물인 Antoine Lepetit de la Bigne가 2016년 독립하여 설립한 와이너리로, 비오디나미 철학을 기반으로 테루아의 순수한 표현을 추구하는 생산자입니다. 그는 과학·농업·양조학을 아우르는 탄탄한 배경과 르플레브에서의 경험을 바탕으로, 부르고뉴 내 신뢰하는 재배자들과 협업하여 엄선된 포도로 와인을 생산하며, 오크와 암포라 숙성을 통해 과하지 않으면서도 우아하고 복합적인 스타일을 구현하고 있습니다.
라 삐에르 홍드, 부르고뉴 샤르도네는 꼬뜨 샬로네즈 마콩에 위치해 있는 포도밭이며 점토와 석회암 토양으로 구성되어 있습니다. 포도 수확 후 바로 압착을 진행하며, Stockinger(프랑스 최고의 오크통 생산자)가문에서 만든 대형 오크통 50%와 228L 및 350L 오크통 사이즈에서 50%를 각각 효모와 함께 12개월 동안 발효 및 숙성을 합니다. 이후 청징 및 여과없이 병입합니다. 색은 밝은 레몬 색을 띄며, 코에서는 레몬이나 사과, 살구 같은 과일향과 함께 백합, 허니서클 등 흰 꽃의 플로럴함이 느껴집니다. 입에서도 중간 정도의 바디감과 함께 플로럴함이 느껴지며 산도가 생동감 있게 느껴지는 와인입니다.
