Les Dolomies, La Cabane 2024
레 돌로미(Les Dolomies)는 프랑스 쥐라(Jura) 지역에서 빠르게 주목받고 있는 자연주의 생산자로, 유기농과 바이오다이내믹 농법을 기반으로 떼루아의 순수한 표현을 극대화하는 데 집중하고 있습니다. 쥐라 특유의 석회질 토양과 서늘한 기후를 바탕으로, 최소 개입 양조와 자연 효모 발효를 통해 각 품종과 포도밭의 개성을 투명하게 드러내는 스타일을 지향합니다.
특히 사바냥(Savagnin)과 샤르도네(Chardonnay), 그리고 트루소(Trousseau), 푸사르(Poulsard) 등 지역 토착 품종을 활용하여 전통과 현대적 감각이 결합된 와인을 선보이며, 산도와 미네랄, 그리고 자연스러운 텍스처가 강조된 ‘쥐라 스타일’의 정수를 보여주는 생산자로 평가받고 있습니다.
레 돌로미, 라 까방 2024는 서늘하고 변덕스러운 기후 속에서 포도가 천천히 성숙하며 산도와 아로마의 순도가 돋보이는 2024년 쥐라 빈티지의 특징을 반영하여 붉은 체리와 라즈베리, 크랜베리의 밝고 생기 있는 과실 아로마 위에 약간의 허브와 스파이스, 흙 내음과 섬세한 플로럴 뉘앙스가 어우러지며, 팔레트에서는 가볍고 투명한 바디와 함께 선명한 산도와 부드러운 탄닌이 조화를 이루고, 중반부로 갈수록 미네랄과 약간의 향신료가 구조를 형성하며, 피니시에서는 붉은 베리와 허브, 은은한 스파이스의 여운이 깨끗하고 산뜻하게 이어지는 쥐라 특유의 경쾌하고 자연스러운 레드와인 스타일을 보여줍니다.
