로랑 퐁소, 꼬르똥 샤를마뉴 그랑 크뤼 '뀌베 뒤 칼리메리스' 2021

Laurent Ponsot, Corton-Charlemagne Grand Cru 'Cuvee du Kalimeris' 2021

로랑 퐁소(Laurent Ponsot)는 부르고뉴 모레 생 드니를 기반으로 한 전통적인 생산자 가문 출신으로, 도멘 퐁소를 떠나 독립 이후 자신의 이름을 건 와이너리를 설립하며 보다 현대적이고 정교한 스타일을 구축한 와인메이커입니다. 그는 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 두고 자연 효모 발효와 최소 개입 양조를 지향하며, 과도한 오크 사용을 지양하고 과실과 미네랄 중심의 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다. 각 뀌베는 특정 떼루아의 개성과 구조를 명확하게 드러내는 데 집중되어 있으며, 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 부르고뉴의 새로운 흐름을 대표하는 생산자로 평가받고 있습니다.

로랑 퐁소, 꼬르똥 샤를마뉴 그랑 크뤼 '뀌베 뒤 칼리메리스' 2021은 봄철 서리와 서늘한 생육기로 수확량이 감소한 2021년 부르고뉴의 특징을 반영해, 풍부한 과실미보다 정교한 산미와 선명한 미네랄이 돋보이는 샤르도네입니다. 흰 복숭아와 살구, 레몬의 향에 아카시아 꽃과 은은한 허브, 젖은 석회암을 연상시키는 미네랄이 더해지며, 입안에서는 매끄러운 질감과 생동감 있는 산미가 조화를 이룹니다. 꼬르똥 샤를마뉴 특유의 깊이 있는 구조감과 풍성한 흰 과실의 풍미가 긴 여운으로 이어지며, 우아함과 숙성 잠재력을 함께 보여줍니다.