Laurent Ponsot, Chambolle-Musigny 'Cuvee de La Violette' 2020
로랑 퐁소(Laurent Ponsot)는 부르고뉴 모레 생 드니를 기반으로 한 전통적인 생산자 가문 출신으로, 도멘 퐁소를 떠나 독립 이후 자신의 이름을 건 와이너리를 설립하며 보다 현대적이고 정교한 스타일을 구축한 와인메이커입니다. 그는 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 두고 자연 효모 발효와 최소 개입 양조를 지향하며, 과도한 오크 사용을 지양하고 과실과 미네랄 중심의 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다. 각 뀌베는 특정 떼루아의 개성과 구조를 명확하게 드러내는 데 집중되어 있으며, 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 부르고뉴의 새로운 흐름을 대표하는 생산자로 평가받고 있습니다.
로랑 퐁소, 샹볼 뮈지니 '뀌베 드 라 비올레뜨' 2020은 따뜻하고 균일한 기후 속에서 포도가 완벽하게 성숙한 2020년 빈티지의 특징을 반영하여 붉은 체리와 라즈베리, 바이올렛의 플로럴한 아로마가 우아하게 펼쳐지며, 팔레트에서는 샹볼 뮈지니 특유의 실크처럼 부드러운 질감과 섬세한 탄닌, 밝은 산도가 균형을 이루고, 중반부로 갈수록 미네랄과 은은한 스파이스가 깊이를 더하며, 피니시에서는 붉은 과실과 꽃 향, 향신료의 여운이 길고 정교하게 이어지는 우아한 스타일을 보여줍니다.
