Laurent Ponsot, Gevrey-Chambertin 'Cuvee de l'Aulne' 2019
로랑 퐁소(Laurent Ponsot)는 부르고뉴 모레 생 드니를 기반으로 한 전통적인 생산자 가문 출신으로, 도멘 퐁소를 떠나 독립 이후 자신의 이름을 건 와이너리를 설립하며 보다 현대적이고 정교한 스타일을 구축한 와인메이커입니다. 그는 떼루아의 순수한 표현을 최우선으로 두고 자연 효모 발효와 최소 개입 양조를 지향하며, 과도한 오크 사용을 지양하고 과실과 미네랄 중심의 균형 잡힌 와인을 만들어냅니다. 각 뀌베는 특정 떼루아의 개성과 구조를 명확하게 드러내는 데 집중되어 있으며, 전통과 현대적 감각이 조화를 이루는 부르고뉴의 새로운 흐름을 대표하는 생산자로 평가받고 있습니다.
로랑 퐁소, 쥬브레 샹베르탱 '뀌베 드 롤른' 2019는 따뜻하고 건조한 기후 속에서 포도의 농도와 구조감이 뛰어난 2019년 빈티지의 특징을 반영하여 블랙 체리와 블랙베리, 감초와 향신료의 깊이 있는 아로마 위에 약간의 흙과 스모키한 뉘앙스가 더해지며, 팔레트에서는 주브레 샹베르땅 특유의 단단한 구조와 집중도 높은 과실이 중심을 이루고, 중반부로 갈수록 탄닌과 미네랄이 균형을 잡아주며, 피니시에서는 검붉은 과실과 스파이스, 흙 내음이 길게 이어지는 힘과 구조감을 갖춘 클래식한 스타일을 보여줍니다.
