Legrand Latour, Eocene Brut Nature 2020
르그랑 라뚜르(Legrand Latour)는 샹파뉴 지역의 떼루아를 현대적인 감각으로 해석하는 소규모 생산자로, 토양과 기후가 만들어내는 순수한 표현을 강조하는 양조 철학을 기반으로 합니다. 특히 ‘Eocene(에오센)’이라는 이름에서 알 수 있듯, 수백만 년 전 형성된 석회질 토양의 기원을 강조하며 미네랄 중심의 스타일을 추구하고 있으며, 포도 재배부터 양조까지 최소 개입을 지향하고 자연 효모 발효와 장기 리(Lees) 숙성을 통해 복합미와 질감을 정교하게 끌어냅니다. 또한 브뤼 나뚜르(Brut Nature) 스타일을 통해 도사주를 최소화하거나 배제함으로써 떼루아의 순수함과 구조를 더욱 선명하게 표현하는 생산자로 평가받고 있습니다.
르그랑 라뚜르, 에오센 브뤼 나뚜르 2020은 비교적 따뜻하고 건조한 기후 속에서 포도가 건강하게 성숙하며 과실의 밀도와 균형 잡힌 산도를 동시에 갖춘 2020년 샹파뉴 빈티지의 특징을 반영한 제로 도사주 스타일의 샴페인으로, 레몬과 라임, 그린 애플의 선명하고 순수한 과실 아로마 위에 흰 꽃과 약간의 허브, 그리고 석회질 토양에서 비롯된 초크리한 미네랄 뉘앙스가 어우러지며, 팔레트에서는 브뤼 나뚜르 특유의 드라이하고 직선적인 구조와 함께 날카롭고 정교한 산도가 중심을 이루고, 중반부로 갈수록 리(Lees) 숙성에서 비롯된 은은한 브리오슈와 너트, 효모 뉘앙스가 깊이를 더하며, 피니시에서는 시트러스와 미네랄, 약간의 소금기와 스파이스가 길고 또렷하게 이어지는 순수함과 긴장감이 강조된 샴페인의 스타일을 보여줍니다.
