Maison Aymon, Bourgogne Aligoté 2023
메종 아이몽은 부르고뉴에서 빠르게 주목받고 있는 신생 생산자로, 설립자이자 와인메이커인 니콜라 프로탱(Nicolas Protin)이 2022년 자신의 이름을 걸고 시작한 프로젝트입니다. 프랑스 로렌 출신인 그는 명문 도멘의 후광 없이 현장에서의 경험을 통해 성장한 인물로, 포도밭 관리와 양조 현장을 두루 거치며 실력을 쌓아왔습니다. 그는 2008년 Domaine Comte Armand에서 수확 작업을 통해 와인 세계에 입문했으며 이후 호주와 뉴질랜드에서 양조 경험을 쌓으며 시야를 넓혔습니다. 부르고뉴로 돌아온 뒤에는 여러 도멘의 포도밭을 관리하는 Viticultural contractor로 활동하며 뛰어난 포도밭 관리 능력을 인정받았고, 이러한 경험을 바탕으로 2020년부터 소량의 ‘가라지 와인’을 만들기 시작했습니다. 그 품질이 애호가들 사이에서 호평을 받으면서 2022년 첫 빈티지를 Maison Aymon이라는 이름으로 공식 출시하였으며, 포도와 떼루아, 빈티지의 개성을 투명하게 표현하는 스타일로 빠르게 주목받는 신흥 생산자로 자리 잡고 있습니다.
메종 아이몽, 부르고뉴 알리고떼 2023은 따뜻하고 안정적인 기후 속에서 포도가 건강하게 성숙한 2023년 부르고뉴 빈티지의 특징을 반영하여 레몬과 라임, 녹색 사과의 산뜻한 아로마 위에 흰 꽃과 약간의 허브, 석회질 토양에서 비롯된 미네랄 뉘앙스가 섬세하게 펼쳐지며, 팔레트에서는 상쾌한 시트러스 풍미가 또렷한 산도와 함께 경쾌한 균형을 이루고 중반부로 갈수록 미세한 미네랄과 산도가 와인의 골격을 형성하며, 피니시에서는 레몬 제스트와 짭조름한 미네랄 여운이 길고 깨끗하게 이어져 신선하고 생동감 있는 알리고떼의 순수한 스타일을 보여줍니다.
