닉 바이스 생트 우어반스 호프, 옥페너 복슈타인 리슬링 카비넷 2015

Weingut St. Urbans-Hof Nik Weis, Ockfener Bockstein Riesling Kabinett 2015

닉 바이스 생트 우어반스 호프(Weingut St. Urbans-Hof, Nik Weis)는 독일 모젤(Mosel)을 대표하는, 손꼽히는 명가입니다. 모젤과 자르(Saar)의 빼어난 슬레이트 비탈 밭에서 리슬링(Riesling)을 정성껏 가꾸며, 순수함과 또렷한 미네랄, 우아한 결을 담아낸 와인을 빚어내는 것으로 잘 알려져 있습니다. '옥페너 복슈타인(Ockfener Bockstein)'은 자르의 빼어난 밭으로, 그중 '카비넷(Kabinett)'은 섬세한 단맛과 생기 넘치는 산미가 정교하게 어우러지는 가볍고 우아한 스타일입니다.

닉 바이스 생트우어반스 호프 옥페너 복슈타인 리슬링 카비넷 2015는 세월이 더해진 맑고 영롱한 황금빛을 띱니다. 잔에서는 잘 익은 복숭아와 살구, 사과에 라임과 흰 꽃, 꿀과 슬레이트를 닮은 또렷한 미네랄 향이 어우러져 화사하게 피어오릅니다. 입 안에서는 섬세한 단맛과 곧게 뻗는 생기 넘치는 산미가 정교하게 균형을 이루며, 자르 리슬링 특유의 순수한 결과 짭조름한 미네랄, 무르익기 시작한 깊이와 길고 산뜻한 여운을 느낄 수 있습니다. 지금도 좋지만 오랜 시간을 두고 더욱 깊어질 와인입니다.