Vincent Dauvissat, La Forest Chablis 1er Cru 2023
Vincent Dauvissat는 샤블리에서 가장 명성 높은 포도재배자 중 한 명인 르네 도비사와 그의 아들 빈센트 도비사가 운영하는 와이너리입니다. 23 에이커 이상의 면적에서 프리미에 크뤼 AOC에서 재배되는 포도나무들은 석회암으로 이루어진 언덕 위에 위치하고 있으며, 지역의 기준에 비해 수확량이 제한되어 있습니다. 도비사는 프랑스의 명성있는 레스토랑들 사이에서 충성도가 높아 수출량이 낮습니다. 도비사의 와인은 맛과 복잡성이 돋보이며 지역적인 특성을 충실히 담고 있으며 장기 숙성이 가능합니다.
뱅상 도비사, 라 포레스트 샤블리 프리미에 크뤼 2023는 따뜻했던 2023 빈티지 특유의 잘 익은 시트러스와 흰 과일의 향, 흰 꽃과 레몬껍질, 굴 껍질질, 젖은 돌 같은 미네랄 뉘앙스, 말린 살구와 밀랍의 아로마가 피어납니다. 입안에서는 생동감 있는 밝은 산도와 레몬, 백도가 균형을 이루고, 짭짤한 염분감과 석회질 텍스처가 중심을 잡아주며, 피니쉬는 길고 또렷하게 미네랄 중심으로 이어집니다.
The Wine Advocate에서는 "2023년의 가장 훌륭한 와인 중 하나로 뽑히는 와인으로, 이 와인을 통해 도시사는 샤블리를 가장 잘 표현하는 와이너리 중 하나임을 다시 한번 입증했다."고 평하고 2033년부터 2053년까지 즐기는 것을 추천하며 96점을 부여했습니다.
