Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Chardonnay 2023
삐에르 이브 꼴랭 모레이는 샤샤뉴 몽라쉐의 명문 가문 출신으로, 2005년 독립 이후 부르고뉴에서 가장 정밀하고 미네랄 중심적인 화이트와인을 생산하는 도멘 중 하나로 자리 잡았습니다. 낮은 수확량과 철저한 포도 선별, 긴 리 숙성과 절제된 오크 사용을 통해 과실의 순도와 긴장감 있는 구조를 강조하며, 각 포도밭의 미세한 떼루아 차이를 투명하게 표현하는 스타일로 높은 평가를 받고 있습니다. 부르고뉴 샤르도네 역시 대부분 꼬뜨 드 본 인근 석회질 토양에서 재배된 포도를 사용해 양조되며, 도멘 특유의 미네랄 중심 구조와 정밀한 균형을 비교적 접근하기 쉬운 단계에서 경험할 수 있는 와인으로 평가됩니다.
삐에르 이브 꼴랭 모레이, 부르고뉴 샤르도네 2023은 따뜻하면서도 비교적 안정적인 생육 조건이 이어진 2023년 빈티지의 특성을 반영하여 레몬 제스트와 청사과, 배의 선명한 향 위에 흰 꽃과 약간의 아몬드, 젖은 돌을 연상시키는 미네랄 뉘앙스가 또렷하게 펼쳐지며, 팔레트에서는 맑고 순도 높은 과실의 풍미가 생동감 있는 산도와 함께 균형을 이루고, 중반부로 갈수록 효모 숙성에서 비롯된 미세한 질감과 함께 석회질 토양에서 기인한 단단한 미네랄 구조가 와인의 골격을 안정적으로 형성하며, 피니시에서는 시트러스와 짭조름한 미네랄 여운이 길고 깨끗하게 이어져 도멘 특유의 정밀한 스타일과 신선한 에너지를 동시에 보여줍니다.
