삐에르 이브 꼴랭 모레이, 생또방 프리미에 크뤼 엉 레미 2017

Pierre-Yves Colin-Morey, En Remilly Saint-Aubin Premier Cru 2017

Pierre-Yves Colin-Morey는 프랑스 부르고뉴에서 세대를 이어받은 가문입니다. 현재 Pierre-Yves Colin-Morey는 뫼르소 지방에서 와인을 생산하며 자연주의적인 철학과 전통적인 생산방식을 고수합니다. 또한 제조과정에서 화학적 처리를 지양하며 수확한 포도로부터 최고의 와인을 생산하고 있습니다. Pierre-Yves Colin-Morey는 꼬뜨 드 본 지역에서 빠르게 인기를 얻어 화이트 와인 생산의 젊은 스타로 평가되고 있습니다. 그는 큰 데미뮤드(demi-muid) 통을 사용하고 바토나주(battonnage)를 사용하지 않는 선택을 하여 각각의 와인이 자신의 테루아 기반의 샤르도네를 명확하게 나타내도록 만듭니다.

삐에르 이브 꼴랭 모레이, 생또방 프리미에 크뤼 엉 레미 2017 빈티지는 연한 골드빛을 띠며, 잔을 들자마자 섬세하면서도 깊이 있는 아로마를 풍깁니다. 잘 익은 배와 청사과, 흰 복숭아의 핵심 과일향 위로 라임 블로섬, 레몬그라스, 민트 같은 상쾌한 허브 노트가 피어나며, 은은한 페트롤 뉘앙스와 토스트, 패스트리 크림의 구운 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 입에서는 미디엄에서 풀 바디 사이의 질감으로 부드럽고 조밀한 텍스처를 보이며, 시트러스 중심의 산미가 긴장감을 부여하고, 입안 가득 퍼지는 미네랄감과 잘 짜인 구조가 인상적입니다. 오크는 절제되어 있으며 존재감은 미묘하지만, 바닐라와 구운 아몬드의 뉘앙스를 통해 균형감을 더해줍니다. 피니시는 매우 길고 맑으며, 미네랄의 흔적과 함께 레몬필, 화이트 피치, 크리미한 텍스처가 오래도록 입안에 남습니다.