삐에르 이브 꼴랭 모레이, 생또방 2018

Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin 2018

삐에르 이브 꼴랭 모레이(Pierre-Yves Colin-Morey)는 부르고뉴를 대표하는 컬트 생산자로, 2005년 독립 이후 정밀한 포도 재배와 최소 개입 양조를 통해 최고의 화이트 와인을 선보이고 있습니다. 생 또방(Saint-Aubin)은 샤사뉴 몽라쉐와 퓔리니 몽라쉐에 인접한 석회암 중심의 고지대 포도밭에서 생산되며, 선명한 산도와 순수한 미네랄리티가 돋보이는 것이 특징입니다. 삐에르 이브 꼴랭 모레이는 여러 우수한 구획의 포도를 블렌딩해 생 또방 특유의 긴장감과 섬세한 떼루아를 투명하게 담아냅니다.

삐에르 이브 꼴랭 모레이, 생 또방 2018은 따뜻하고 일조량이 풍부했던 빈티지의 장점을 담아 잘 익은 레몬과 유자, 흰 복숭아, 서양배의 풍부한 과실 향에 아카시아, 헤이즐넛, 은은한 부싯돌의 미네랄이 조화를 이룹니다. 입안에서는 농밀한 과실과 크리미한 질감이 먼저 펼쳐지지만, 생동감 있는 산도와 석회질 미네랄이 균형을 잡아주며 긴장감을 유지합니다. 피니시에는 시트러스와 짭조름한 미네랄이 길게 이어지며, 따뜻한 빈티지 속에서도 삐에르 이브 꼴랭 모레이 특유의 정교함과 순수함이 돋보입니다.