Santo Wines SANTORINI NYKTERI 2023
산토 와이너리(Santo Wines)는 1947년 설립된 산토리니 섬의 대표 협동조합 와이너리로, 섬 전체 포도 생산량의 약 70%를 담당하는 산토리니 와인의 상징적인 존재입니다. 산토리니는 에게해의 화산섬으로, 척박한 화산 토양과 강한 바람, 뜨거운 태양이 포도에 극도의 집중도와 개성을 부여하는 독특한 환경입니다. 이 섬의 포도나무들은 필록세라가 번지지 못한 덕분에 수령 80년 이상의 자근(접목하지 않은) 상태로 살아있으며, 강풍을 피하기 위해 바구니 모양으로 땅에 붙여 키우는 '쿨루라(Kouloura)' 방식으로 관리됩니다.
닉테리(Nykteri)는 산토리니 고유의 전통 와인으로, 이름 자체가 그리스어로 '밤새 일하다'는 뜻입니다. 수확한 포도를 이튿날 밤에 압착하는 전통 방식에서 유래한 이름으로, 산토리니 화이트 와인 중에서도 좀 더 무게감과 복합성을 지닌 스타일입니다.
산토 와이너리, 산토리니 닉테리 2023은 레몬빛 맑은 색상에 자스민 꽃향기와 시트러스, 청사과, 배의 신선한 과실미가 바닐라의 은은한 배경 위에 펼쳐집니다. 입 안에서는 드라이하고 생동감 있는 산미가 섬세한 과실미와 균형을 이루며, 오크에서 온 부드러운 뉘앙스가 와인 전체를 자연스럽게 마무리해줍니다. 여운이 길고 깔끔합니다.
