산 폴로, 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 DOCG 2015

San Polo, Brunello di Montalcino Riserva 2015

산 폴로(San Polo)는 1994년에 설립된 와이너리로, 2007년 마릴리사 알레그리니(Marilisa Allegrini) 여사가 인수하며 새로운 전환점을 맞이하였습니다. 현재는 그녀의 두 자녀인 칼로타(Carlotta)와 카테리나(Caterina) 씨가 운영하고 있습니다.

산 폴로는 몬탈치노(Montalcino) 지역의 서늘한 측면, 해발 1,476피트의 높은 고도에 위치하고 있습니다. 이곳은 DOCG 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino) 생산을 위해 최초로 지정된 지역 중 하나이며, 와이너리는 총 54에이커의 유기농 농지를 보유하고 있습니다. 그중 40에이커가 포도밭으로 조성되었으며, 이 중 20에이커는 DOCG 브루넬로 디 몬탈치노 전용으로 사용됩니다.

2017년, 산 폴로의 포도밭은 유기농 인증을 획득하였으며, 토스카나 최초로 CasaClima 인증을 받은 지속 가능한 와이너리로 자리매김하였습니다. 자연 친화적인 양조 철학과 최상의 테루아를 바탕으로, 산 폴로는 품질과 지속 가능성을 동시에 실현하는 와이너리로 높은 평가를 받고 있습니다.

산 폴로 브루넬로 디 몬탈치노 리제르바 2015는 뛰어난 구조와 깊이 있는 풍미를 갖춘 와인으로, 장기 숙성을 통해 더욱 빛을 발할 잠재력을 지니고 있습니다. 이 와인은 100% 산지오베제 품종으로 양조되었으며, 전통적인 방식으로 재배되었습니다. 총 36개월 동안 오크 배럴에서 숙성되었으며, 병입 전 별도의 여과 과정을 거치지 않았습니다. 알코올 도수는 14.5%이며, 장기 숙성이 가능하여 2044년 이후까지 보관할 수 있는 와인입니다.

와인은 짙은 루비 가넷 색상을 띠며, 빛을 받으면 은은한 반짝임이 감돕니다. 향에서는 잘 익은 붉은 체리와 야생 베리의 달콤한 과실 향이 풍부하게 느껴지며, 아시아 허브와 숲속의 흙 내음이 더해져 복합적인 아로마를 형성합니다. 입안에서는 강한 구조감과 탄탄한 탄닌이 돋보이며, 선명한 산미가 와인의 균형을 잡아줍니다. 지금 마시기에는 다소 엄격하고 강건한 스타일이지만, 몇 년간의 숙성을 거치면 더욱 조화롭고 깊이 있는 풍미를 발현할 것입니다.