Château Caillou, Les Tourelles de Caillou Sauternes 2022
샤또 까이유(Château Caillou) 는 프랑스 보르도 소떼른(Sauternes) 지역의 중심 마을 바르삭(Barsac) 에 위치한 2등급 그랑 크뤼(Classé de 1855) 샤또로, 1855년 공식 분류 이후 지금까지 가족 경영을 이어오고 있는 전통 하우스입니다. 이 와이너리는 수세기 동안 귀부균(Botrytis cinerea) 이 만들어내는 고귀한 부패의 마법을 통해, 농축된 당도와 정교한 산도를 동시에 지닌 클래식한 소떼른 와인을 생산해왔습니다. ‘Les Tourelles de Caillou’는 샤또 까이유의 세컨드 와인으로, 동일한 포도밭에서 수확된 포도로 만들어지지만 좀 더 부드럽고 젊은 시기에 즐길 수 있도록 양조된 와인입니다.
샤또 까이유 레 뚜헬르 드 까이유 2022는 밝은 골드 컬러를 띠며, 향에서는 꿀, 살구, 파인애플, 오렌지 블로섬, 바닐라, 구운 아몬드의 향이 복합적으로 피어납니다. 입안에서는 부드럽고 벨벳 같은 질감과 함께 꿀, 열대과일, 감귤류, 토피, 향신료가 층층이 펼쳐지며, 귀부균 특유의 농축된 단맛과 밝은 산미가 완벽한 균형을 이룹니다. 피니시는 길고 우아하며, 달콤함 속에서도 신선한 미네랄감과 시트러스의 여운이 남습니다.
