샤또 시몬 로제 2025

Chateau Simone Rose 2025

샤또 시몬(Château Simone)은 프로방스의 작은 아펠라시옹 팔레트(Palette)를 대표하는 역사적인 생산자로, 루지에(Rougier) 가문이 여러 세대에 걸쳐 포도밭과 전통적인 양조 방식을 이어오고 있습니다. 엑상프로방스 인근 몽 생트 빅투아르의 북향 석회암 경사면에 자리해 남프랑스의 풍부한 일조와 비교적 서늘한 미세기후를 동시에 갖추고 있습니다. 특히 샤또 시몬 로제는 그르나슈와 무르베드르를 비롯한 여러 전통 품종과 오래된 포도나무를 활용해 만들어지며, 단순히 신선할 때 소비하는 로제를 넘어 깊은 구조와 복합미, 장기 숙성 잠재력을 갖춘 팔레트의 독창적인 스타일을 보여줍니다.

샤또 시몬, 로제 2025는 프로방스의 풍부한 일조량과 지중해성 기후 속에서 성숙한 과실의 풍미를 바탕으로, 딸기와 라즈베리, 붉은 체리와 잘 익은 복숭아의 섬세한 아로마에 오렌지 껍질과 말린 장미, 은은한 허브와 향신료가 복합적으로 어우러지는 로제 와인입니다. 입안에서는 일반적인 프로방스 로제보다 풍부하고 입체적인 질감이 돋보이며, 잘 익은 붉은 과실의 깊이와 생동감 있는 산도가 균형을 이루고, 석회질 토양을 연상시키는 미네랄리티가 와인의 중심을 단단하게 지탱합니다. 붉은 베리와 시트러스의 산뜻함에 은은한 감초와 허브, 부드러운 향신료의 풍미가 여러 층으로 이어지며, 섬세하면서도 밀도 있는 구조와 길고 우아한 여운을 남기는 품격 있는 로제 와인입니다.