샤또 오존 2000

Chateau Ausone 2000

Chateau Ausone는 생테밀리옹을 대표하는 상징적인 샤또로, 오랜 세월 프리미에 그랑 크뤼 Classé A 등급을 유지해온 전설적인 명가입니다. 석회암 절벽과 점토가 혼합된 독특한 토양 위에 자리 잡고 있으며, 카베르네 프랑의 비율이 높은 블렌딩을 통해 향기로운 구조감과 긴장감 있는 산도를 표현하는 것이 특징입니다. 생산량이 극히 적고 엄격한 선별을 거쳐 생산되기 때문에 항상 높은 집중도와 장기 숙성 잠재력을 자랑합니다.

2000년은 온화한 봄으로 시작하여, 수확기 직전까지 거의 비가 오지 않은 여름이 이어지며 포도가 최상의 상태로 익을 수 있었습니다. Wine Enthusiast는 해당 빈티지를 두고 "(생테밀리옹의) 진정한 격식을 느끼려면 샤또 오존을 마셔라. 놀라울 정도로 진하고, 풍부하며 감각적이나, 성숙한 타닌이 와인 전체를 지탱하는 구조감도 갖췄다."고 평하였습니다.