Champagne Clandestin, Les Semblables 'Austral' Brut Nature 2022
샴페인 끌랑데스탕(Champagne Clandestin)은 Aube 코트 데 바(Côte des Bar)를 기반으로 활동하는 신세대 그로워 샴페인으로, 내추럴 와인 철학을 샴페인에 적용한 대표적인 생산자입니다. 설립자 브노아 뒤소(Benoît Doussot)는 유기농 및 비오디나미 농법을 바탕으로 포도를 재배하고, 자연 발효와 최소 개입 양조를 통해 테루아의 순수한 표현을 극대화합니다. ‘Les Semblables’ 시리즈는 단일 품종을 중심으로 테루아를 드러내는 라인업이며, ‘Austral’은 남향 포도밭에서 오는 높은 성숙도와 구조감을 강조한 피노 누아 기반 샴페인입니다.
Champagne Clandestin, Les Semblables ‘Austral’ Brut Nature 2022는 따뜻하고 건조했던 기후 속에서 포도가 빠르게 성숙하며 과실의 농도와 에너지가 뛰어나게 형성된 빈티지 특성과 코트 데 바 남향 테루아의 성숙도를 반영하여 잘 익은 레몬과 유자, 노란 사과와 배, 약간의 복숭아 뉘앙스를 지닌 보다 익은 과실 아로마 위에 흰 꽃과 허브, 그리고 미묘한 효모와 브리오슈, 초크와 젖은 돌의 미네랄리티가 어우러지며, 팔레트에서는 브뤼 나튀르 스타일 특유의 도사주 없는 직선적인 구조 속에서도 2022 빈티지 특유의 풍부한 과실이 중심을 이루고, 산도는 날렵하면서도 과실과 균형을 이루며 전개되며, 중반부로 갈수록 시트러스 오일과 스파이스, 약간의 짭짤한 미네랄이 층을 이루며 깊이를 더하고, 피니시에서는 레몬 제스트와 초크, 미네랄, 그리고 익은 과실의 여운이 길고 또렷하게 이어지는 보다 풍부하면서도 에너지 넘치는 내추럴 샴페인 스타일을 보여줍니다.
