Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'VV-Cote de Val Vilaine' Blanc de Noirs 2022
세드릭 부샤(Cédric Bouchard)는 샹파뉴의 새로운 시대를 연 가장 주목받는 생산자 중 한 명으로, 단일 포도밭·단일 품종·단일 빈티지 원칙을 철저히 지키며 ‘테루아 그 자체를 담는 샹파뉴’라는 철학을 실현하고 있습니다. 그의 도멘 ‘로즈 드 잔느(Roses de Jeanne)’는 어머니의 이름에서 따온 것으로, 전통적인 대형 하우스와 달리 극도로 한정된 생산량과 섬세한 양조로 진정성 있는 샹파뉴를 선보입니다. 특히 코트 데 바르(Côte des Bar)의 피노 누아는 힘과 에너지를 지니면서도 세드릭 특유의 정교함과 긴장감으로 표현되어 전 세계 애호가들의 컬트적인 지지를 받고 있습니다.
2022 빈티지는 샹파뉴 전역에서 따뜻하고 햇살이 풍부했던 해로, 포도는 완숙미와 동시에 좋은 산미를 간직할 수 있었습니다. ‘VV–Côte de Val Vilaine’ 블랑 드 누아 2022는 100% 피노 누아로 빚어져 잘 익은 라즈베리와 체리, 자두의 붉은 과실 향에 장미 꽃잎, 허브, 미묘한 흰 후추의 뉘앙스가 겹쳐집니다. 입안에서는 밀도 있는 과실과 크리미한 질감이 어우러지고, 브뤼 나튀르 특유의 순수한 직선미와 세밀한 기포가 긴장감을 불어넣습니다. 미네랄리티가 맑고 길게 이어지는 피니시는 코트 데 바르의 떼루아를 그대로 드러내며, 젊은 와인 특유의 에너지를 지금 즐겨도 좋고, 숙성을 통해 한층 복합적인 모습으로 발전할 잠재력 또한 충분히 품고 있습니다.
