
시몬 리옹, '블랑 드 누아' 엑스트라 브뤼 2021
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Simon Rion, Blanc 2 Noirs Extra Brut 2021
시몬 리옹(Simon Rion)은 프랑스 샹파뉴의 쿠르마(Courmas) 마을을 기반으로 활동하는 신세대 생산자로, 포도 품종과 개별 포도밭의 개성을 섬세하게 표현하는 샴페인을 선보이고 있습니다. 몽타뉴 드 랭스 서쪽의 비교적 서늘한 환경에서 재배한 포도를 바탕으로 과실 본연의 풍미와 산미, 정교한 질감의 균형을 추구합니다. '블랑 2 누아(Blanc 2 Noirs)'는 피노 누아와 뫼니에라는 두 흑포도 품종을 사용해 만든 블랑 드 누아 샴페인으로, 피노 누아의 구조감과 뫼니에의 유연한 과실미를 함께 표현하는 뀌베입니다.
시몬 리옹, '블랑 드 누아' 엑스트라 브뤼 2021은 봄철 서리와 잦은 강우, 서늘한 여름으로 포도 재배가 까다로웠던 2021년 샹파뉴의 기후를 반영해, 풍부한 농축미보다는 선명한 산미와 섬세한 과실의 균형이 돋보이는 샴페인입니다. 풋사과와 신선한 배, 레몬 제스트의 향에 산딸기와 붉은 사과 껍질, 은은한 흰 꽃과 브리오슈의 뉘앙스가 더해지며, 입안에서는 섬세하고 활기찬 기포와 산뜻한 시트러스 풍미가 조화를 이룹니다. 피노 누아의 탄탄한 골격과 뫼니에의 부드러운 질감이 균형을 이루고, 은은한 미네랄과 고소한 효모의 풍미가 깔끔하고 긴 여운으로 이어집니다.
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